|
|
Kartoffelpuffer / Reibekuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1.5 kg. aardappelen
3 eieren
50 gram ui
30 g bloem
1 eetl. zout
peper
nootmuskaat
vet of (olijf)olie
Voorbereiding:
De aardappelen schillen, wassen en goed drogen. Grof raspen en door een
doek zo goed mogelijk uitknijpen.
Bereidingswijze:
Direct met de eieren, de fijngehakte ui,
de bloem en de kruiderijen vermengen.
Van het deeg 16 afgeplatte ovalen vormen (′bezeten eieren′), en deze in heet
vet of hete (olijf)olie in ca. 4 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar
bakken.
|
|
|